Курс "Менеджмент туризму та готельно-ресторанного господарства" присвячений вивченню основ менеджменту в сфері туризму та готельно-ресторанного бізнесу. Він охоплює ключові аспекти, такі як історія розвитку менеджменту, функції менеджера, організація виробництва, планування, мотивація та контроль. Студенти отримають знання про сучасні підходи до управління, що допоможуть їм зрозуміти, як ефективно управляти підприємствами в цій динамічній галузі. Курс також включає практичні заняття, де студенти можуть застосувати теоретичні знання на практиці, вирішуючи управлінські кейси та ситуаційні вправи.

Дисципліна цікава, оскільки вона дозволяє зрозуміти основи управління в одній з найбільш динамічно розвиваючихся сфер економіки. Вивчення курсу допоможе сформувати управлінське мислення, лідерські навички та здатність приймати ефективні рішення.

Для кого цей курс?

• студенти бакалаврату;
• фахівці у сфері туризму;
• менеджери готельно-ресторанного бізнесу.

Пререквізити. Що бажано знати перед початком вивчення?:

• знання основ економічної теорії;
• розуміння організації готельного та ресторанного господарства.

Що буде вивчатись?

• основи менеджменту;
• принципи планування;
• методи мотивації;
• техніки контролю;
• аналіз внутрішнього та зовнішнього середовища;
• навички прийняття управлінських рішень.

Тематика

Змістовий модуль I. Теоретичні основи менеджменту туризму та готельно-ресторанного господарства.

Тема 1. Сутність категорій управління та менеджменту. Історія виникнення менеджменту як науки.
Тема 2. Менеджер у соціально-економічній системі. Професійні та особистісні якості менеджера сфери.
Тема 3. Організація як об’єкт управління.
Тема 4. Планування як функція менеджменту.
Тема 5. Організація виробництва як функція менеджменту.
Тема 6. Мотивація й стимулювання в туристичному та готельноресторанному бізнесі.
Тема 7. Функція контролю у туристичному та готельноресторанному бізнесі.

Змістовий модуль II. Ефективність менеджменту туризму та готельноресторанного господарства.

Тема 8. Комунікації у менеджменті туризму та готельно-ресторанного господарства.
Тема 9. Управлінські рішення у менеджменті підприємств туризму та готельно-ресторанного господарства.
Тема 10. Керівництво та влада в менеджменті.
Тема 11. Стилі керівництва та спілкування менеджера з підлеглими.
Тема 12. Командне лідерство у менеджменті туризму та готельно ресторанного господарства.
Тема 13. Управління конфліктами та стресами в туризмі та готельноресторанному бізнесі.