Метою є формування у студентів здатностей використовувати мікробіологічні об’єкти для вирішення задач щодо створення сучасних органічних продуктів, зокрема вивчення антимікробних властивостей і одержання індивідуальних речовин методом мікробного синтезу

Предмет освітньої компоненти: особливості морфології, фізіології та біохімії мікроорганізмів, їх практичне значення і можливість застосування в хімічних та біотехнологіях

Після засвоєння навчальної дисципліни студенти мають продемонструвати такі результати навчання:

знання:

• морфології, ультраструктурної будови клітин, біохімії з основами фізіології та генетики мікроорганізмів: бактерій, архебактерій, актиноміцетів та мікроскопічних грибів
• основних збудників інфекційних захворювань та методів їх знешкодження
• використання мікроорганізмів в харчовій промисловості (хлібопекарське виробництво, молочна промисловість, виробництво етилового спирту)
• мікробного синтезу цільових продуктів (біологічно активні добавки, антибіотики, ферменти тощо)

уміння:

• мікроскопічного дослідження мікроорганізмів за використання сучасного світлового мікроскопу;
• кількісного і якісного аналізу показників мікробіологічного забруднення води, повітря, харчових продуктів
• готувати до стерилізації посуд та поживні середовища
• використовувати знання теоретичних питань курсу для пояснення біохімічних, культурально-морфологічних властивостей мікроорганізмів та  суті метаболічних процесів;

досвід:

• мікроскопіювання і виготовлення мікробіологічних препаратів
• техніки забарвлення бактеріальних клітин за Грамом
• приготування поживних середовищ різного призначення
• вирощування культур бактерій та мікроскопічних грибів